食通「ガスで焼いた鰻はまずい、炭火で焼くべき」←これ

ガスも炭火も火力一緒やし変わらんやろ

ガスで焼いたマシュマロはまずい、炭火で焼くべき

これな

いや炭火は全然違うぞ

蒸してから焼く！これだけ
関西のうなぎは蒸さないから皮が硬くて不味い

ガスの臭いが移るってなら電熱線で焼けばいいし

火の通りはともかく香りは明らかに違うからまぁ言いたいことはわからんでもない

これは普通にわかるやろ

また美味しんぼの弊害か

ただガスの方が火力調整が容易なので、品質は安定する
素人が炭使えば美味くなるってもんでもないやろな

炭味わってて草

格付けチェックで大恥かいてほしい

炭の香りは食欲そそっていいんやけどガスで焼くと水分がつくからベチャっとするみたいなのはどうなん？
一瞬で気化すると思うんやけど

食通が炭火焼き判別出来なかったのテレビで昔やってたろ？

さんまもガスで焼いたのはクソやしな
本物は大戸屋で炭火焼きを味ワン

炭の味がええんやろ
ちょっとした燻製みたいなもんで

俺「炭で焼いたら何でも美味いやろ。いい加減にしろ」

ガスは無味無臭でも炭が無味無臭じゃないからまあ理屈は通ってるやろ

滴る油が炭で燻されることで香ばしさがね

黒くなった炭火焼鳥好き

炭の方が熱い

一時期、焼肉プレートやら炭火やらでお肉焼くのにはまったけどやっぱり焼き加減とか香りはそれぞれ違った
炭火はカラッと仕上がるし炭の匂いがつく
でも高級肉を扱う焼肉屋なんかではその炭の匂いがつくのを嫌って電気式でやっている店もあるみたいだし好みだろうね

鰻ってふっくら焼けるならそれでええ感じするけどな
炭火なら焼けるけどガスやとベチャつくとか聞いたよーな
真偽は知らんが

煙でスモークする技術は海外もそうやで

炭で焼いた味を美味いと思いこんでるだけやで